加强监管力度 后勤公司完善餐饮服务工作

提供优质进餐环境，办师生满意食堂，集团公司暑期投入大量财力、人力、物力对后勤服务总公司饮食服务部四个食堂进行了维修改造。经过一个暑期的维修改造工作，四个食堂以全新的面貌、合理的布局迎接广大师生。新学期，后勤服务总公司以高度责任感和使命感，严把质量关，加强监督，全面完善饮食服务工作，在食堂管理工作上做到让领导放心，让师生满意。

一、 确保食品与生产安全

1．把好原料进货关。向供货商索取“三证”，做好验收工作，凡过期、变质、变味、不符要求的一律拒收，做好相关验收情况记录、进出台帐登记备案。各档口的使用油统一从食堂领取使用，各档口老板不得私自外购，以确保食堂用油及饮食安全。

2．严查环境卫生。不定期对食堂、档口环境卫生、人员卫生以及主副食洗、切、配加工过程的卫生情况，食品存放环境与存放要求，操作过程等进行抽查，对环境清洁卫生，个人卫生，仪容仪表等不到位将限期整改，整改不达标的将严惩不贷。

3．餐具的清洗消毒管理。不论是自营还是档口，每天经营用的餐具、器皿，在使用前必须由食堂指定专班专组人员进行清洗、消毒处理。

4．消防安全工作。做到确保食堂每个消防通道畅通无阻，每个消防栓能正常使用，水、电、炉按照《安全管理制度》执行使用。饮食服务部每周自行检查、抽查，每月至少邀请校保卫处对各食堂进行一次严查，以确保消防安全，杜绝安全隐患。

二、 提高主、副食品质量，稳定菜品价格

1．食堂成立菜品创新小组，确保食堂每餐菜品在60个以上，注重营养、色泽搭配，每周至少更换一次菜谱。

2．饮食服务部每月将不定期对四个食堂主副食品的品种、熟重、价格进行抽查，如有抽查不合理及不合格的，立即进行整改，整改不到位重罚，并将抽查结果在每期后勤简报予以公布。

3．饮食服务部各食堂定期将原材料与熟菜肴售卖价格向全校师生公示。

三、 加强与师生之间的交流和沟通

1．饮食服务部每月组织学生代表对食堂进行考评打分，不仅对各食堂进行了考核，也促进了食堂日常管理工作，在完善与改进中不断提高师生满意度。

2．食堂将会开展一些宣传活动，把实惠、安全、多样的菜品带给学生，拉近学生与食堂的距离，加强相互之间的沟通，吸引更多的学生到食堂进餐。

3．组织食堂经理与学生代表开展联系会，让学生们及时了解食堂伙食供应保障情况，也让食堂经理们聆听学生们对食堂饮食的期望和需求，从而全面提升食堂的满意度。

4．欢迎在校师生给予饮食服务工作多提宝贵意见与建议，饮食服务部将会在一定时间内给予回复、处理。同时，对师生投诉的当事负责人进行批评教育和处罚。

新学年，饮食服务部将继续竭尽全力做好全校师生餐饮服务工作，认真落实好“办师生满意食堂”的服务宗旨。（宣传员  陈琳）